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Julia Loidolt

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Protein Kaiserschmarrn

Zutaten für 2 Portionen:

· 4 Eier

· 80g Dinkelmehl

· 30g Xucker oder anderen Süßstoff

· 200ml Magermilch

· 60g Proteinpulver (Vanille)

· 2 TL Butter

· zuckerfreies Apfelmus



Die Eier zu Beginn in 2 verschiedene Schüsseln trennen.

Das Eiklar zu Eischnee schlagen und bereitstellen. Eigelb mit Xucker vermischen und anschließend die Milch hinzugeben. Nun alles gut vermengen.


(Tipp: mit dem Mixer wird die Masse schön schaumig und zum Schluss extra fluffig!).


Danach werden das Dinkelmehl, sowie das Proteinpulver dazu gemischt und gemixt.

Zum Schluss noch den Eischnee vorsichtig unterheben und fertig ist die Masse für den Kaiserschmarrn.


Eine beschichtete Pfanne mit Butter erhitzen und die Masse hineingießen. Auf mittlerer Stufe braten, bis der Teig von unten ungefähr goldbraun ist. Den Teig in ca. 4 Teile zerteilen und vorsichtig einzeln umdrehen. Sobald auch diese Seite ihre goldbraune Farbe erhält wird der Schmarrn in einzelne Stücke zerteilt.


Nun wird diese Köstlichkeit auf Tellern mit garniertem Apfelmuss serviert.



Werte pro Portion: 469kcal – 36g KH | 47g E | 16g F